Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Bonjour les gourmets,

 

Bienvenue à tous les gourmets pour cette nouvelle recette. Aujourd’hui, je vous propose une recette pour 4 personnes simple et rapide mais excellente pour vos repas d’été :

 

La salade de mesclun et crostini d’aubergine

 

Ingrédients :

180 grammes de mesclun (mélange de jeunes pousses de salades) lavé et essoré

12 tranches de pain de campagne

12 tomates séchées

1 pot des pestato d’aubergine

2 mozzarella di Buffala

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de modène

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Recette :

Etaler généreusement une cuillère de pestato d’aubergine sur les tranches de pain de campagne.

Déposer sur chaque tartine une tomate séchée et une tranche de mozzarella di buffala.

Mettre dans un four préchauffé 10 minutes avant à thermostat 8 ( 250°C ) jusqu’a ce que la mozzarella soit gratinée (pendant 3 à 5 minutes).

Assaisonner la salade avec une vinaigrette composé du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, sel et poivre.

Dresser la salade en dôme dans des grandes assiettes plates.

Déposer sur chaque assiette 3 crostini d’aubergine.

 

J’espère que cette recette vous régalera, j’attends vos commentaires et questions.

 

A très bientôt,

 

Yann