Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Ciao les gourmets,

Voici une super recette pour les fans de polenta et pour les autres une véritable occasion de le devenir…

Ingrédients (pour 4 pers.):

400 gr de farine de polenta

1.5 Ltr de lait

150 gr de parmesan

300 gr de petites girolles

5 cl d’huile d’olive

50 gr de beurre

Sel et poivre fraîchement moulu

Recette:

Equeutez et lavez rapidement les girolles, les saisir 5 mn à l’huile d’olive.

Portez à ébullition le lait avec les 50 gr de beurre, assaisonnez puis versez en pluie la polenta et laissez cuire a feu doux en remuant sans cesse jusqu’à la cuisson voulue. (Minimun 30 mn).

Ajoutez le parmesan râpé. (vous pouvez garder quelques copeaux taillés à l’aide d’un économe pour la décoration)

Dresser la polenta au centre d’un plat rond, et disposez les girolles autour.

Bon appetit,

Daniel,