Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Bonjour a tous,

il n’y a pas de saison pour la pizza, en voici la preuve…

Pour la pâte à pizza utilisez notre recette publiée sur le blog le 29 juillet 2008.

Ingrédients (pour 4 pers.):

200 gr de pâte à pizza

1 courge Butternut 

2 échalotes 

1 bocal de sauce tomate Bio

100 gr de mozzarella di Buffala 

100 gr de buche de chèvre

18 feuilles de sauges

1 filet d’huile d’olive ou Quelques gouttes d’huile d’olive au piment

Recette:

Préchauffez le four à 200°.

Pelez et épépinez la courge, puis coupez-la en  gros dés. Ciselez finement l’échalotes,

Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive et sans coloration la courge, les échalotes et 4 feuilles de sauge jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. (environ 10 mn selon l’épaisseur de vos dés)

Coupez la mozzarella en tranches et le fromage de chèvre en dés.

Etalez la pâte à pizza au rouleau sur votre plan de travail préalablement fariné, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Disposez sur la pâte la sauce tomate Bio, puis les dés de courge. Terminez avec les tranches de mozzarella, le fromage de chèvre et les dernières feuilles de sauge.

Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de l’enfourner.

Laissez cuire 15 minutes, le fromage doit être fondu et la pâte colorée et croustillante.

Juste avant de servir, parsemez de quelques gouttes d’huile d’olive ou d’huile au piment.

Bon appétit, 

Daniel,