Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

 

La voilà enfin la recette de la sauce bolognaise !!!!

 

  

 

Je sais que grand nombre d’entre vous attendait cette recette avec impatience. Je dois dire que le fait de vous imaginer chaque jour devant vos écrans en attendant désespérement LA recette de la sauce bolognaise m’a apporté un certain plaisir. Je vous prie de m’excuser chers gourmets pour cette petite pointe de sadisme.

Le secret de cette recette réside dans la cuisson : la sauce doit mijoter pendant 2 heures et demie, c’est pourquoi je vous incite à la réaliser en grande quantité, vous pouvez néanmoins la congeler.

 

Cette recette est pour 8 à 10 personnes

 

Ingrédients :

50 g de pancetta coupée en dés

1 oignon moyen, une carotte, un branche de céleri coupés en petits dés (ou hachés grossièrement si vous n’êtes pas doués en géométrie)

5cl d’huile d’olive

400 g de viande de boeuf maigre hachée

100 g de viande de proc maigre hachée

100 g de chair à saucisse

1 clou de girofle écrasé

1 pincée de canelle moulue

2 pots de Pulpe de tomate Bio

30 cl de lait

sel et poivre du moulin

 

Recette :

 

Faîtes revenir à feu doux dans une sauteuse la pancetta, l’oignon, la carotte et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement coloré

Ajoutez le boeuf, le porc et la chair à saucisse et faîtes dorer le tout quelques minutes

Incorporez le clou de girofle, la canelle moulue et poivrez

Versez les tomates et laissez cuire 15 minutes à feu moyen

Ajoutez le lait et salez

Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 heures et demie en remuant de temps à autre

Servez cette sauce sur des spaghetti ou des ravioli

 

J’espère que vous allez vous régaler avec cette si célèbre sauce.

 

Yann 

 

 

 

 

 

PS : Nous sommes à votre disposition si vous avez besoin de conseils, tuyaus ou astuces contactez nous à l’adresse suivante : contact@les4gourmets.com