Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Bongiorno,

Voici un plat facile et bon marché qui vous rappellera sans aucun doutes les saveurs du sud…

Ingrédients (4 pers):

700 gr de calamars

150 gr de Chorizo

600 gr de Haricots d’espagne

350 gr de Tomates concassées

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

5 cl de vin blanc

1 oignon émincé

1 gousse d’ail émincé

Sel  et poivre

Recette:

 Lavez puis trempez pendant au moins 12h les haricots. Après les avoir portés à ébullition, faites-les cuire 50 mn dans de l’eau non salée. Enlevez la peau du chorizo et coupez le en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Coupez également les calamars en tronçons. Dans une cocotte, faites revenir le chorizo, l’oignon et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la pulpe de tomate. Laissez mijoter 10 mn puis mélangez le tout avec les haricots préalablement égouttés. Dans une poêle ou à la plancha saisissez vivement les calamars à l’huile d’olive puis ajoutez-les aux haricots, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 25 mn.

Amitiés gourmandes

Daniel