Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

 

Les oranges ne vont pas tarder à disparaitre des étalages des primeurs. Elisabeth, cliente des 4 Gourmets et cuisinière émérite, leur dit un aurevoir en forme d’apthéose gourmand avec ce magnifique gâteau à l’orange réalisé avec notre huile Terre dell’Abbazia !

 

Ingrédients : 

 

- 2 oranges (bio de préférence)

-  70gr d’huile d’olive Terre dell’Abbazia

- 300gr de farine

- 1 càc de levure chimique

- 1/2 càc de bicarbonate de sodium

- 1/2 càc de sel

- 4 oeufs

- 250gr de  sucre

- 1 càc d’extrait de vanille

- 1/2càc d’amande amère

 

Le déroulé : 

 - Laver et essuyer les oranges puis les couper en morceaux et les mettre dans le mixer .

- Mixer à vitesse moyenne en versant, en filet, l’huile d’olive (le mélange doit conserver une texture granuleuse).

 - Dans un grand bol, fouetter les oeufs en versant petit à petit le sucre ( l’appareil doit blanchir et épaissir).

- Ajouter vanille et amande puis la farine et la purée d’orange en alternance.

-  Enfourner dans le four à 180° dans un moule à manquer flexipan (Cuisson environ 45 mn à vérifier à l’aide d’une brochette).

Laisser refroidir en partie et démouler.

Vous pouvez faire un glaçage chocolat noir ou simplement poudrer de sucre glace.

Ce gateau se converve très bien et est meme meilleur le lendemain.

Bonne cuisine

Elisabeth