Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Chers  Gourmets,

Avec le retour du soleil, les 4 Gourmets se prennent à réver d’un apéritif en terrasse accompagné d’un savoureux mélange de chèvre frais et de pickles de kakis de notre producteur Ursini… Avouez que l’invitation est séduisante !

Ingrédients:

1/2 buche de chèvre mi-frais

1 pot de pickles de Kakis Ursini

3 oeufs

1 oignon nouveau

1 cuill. à soupe d‘huile d’olive

2 cuill. à soupe de vinaigre Balsamique  de Modène

20 gr de Maïzena

Sel et poivre

Recette:

Préchauffez le four à 180°.

Decoupez 4 tranches de kaki en petit dés. Enlevez la première peau de l’oignon, puis emincez. Faites le revenir doucement à l’huile d’olive, ajoutez le kaki puis déglacez avant coloration avec le vinaigre balsamique de modène, laissez évaporer le vinaigre et réservez.

Dans un cul de poule, écrasez le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette puis ajoutez la maïzena et le mélange oignon et kaki.

Faire mousser les oeufs en les battant, ajoutez le mélange préalablement obtenu puis salez et poivrez.

Versez cette préparation dans des petits moules en silicone alimentaire  ou dans des petits moules en verre beurrés et farinés.

Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés…

Bon apéritif !

Daniel