La sublime et très rare fraise Ribera
Nous sommes particulièrement fiers aujourd’hui de vous présenter la confiture de fraise Ribera de Colle Vicario. Et ce pour plusieurs raisons :
- Cette variété de fraises typique de Sicile et plus exactement de Ribera est extremement rare. Sa production mondiale est de 15 hectares ! Rendez-vous compte !
- Le mouvement Slow Food a décidé d’en faire la promotion et participe à sa préservation via quelques petites productions locales dont notre producteur Colle Vicario.
- Les fraises des bois de ces pots ont été récoltées à la main il y a quelques semaines seulement. Elles ont ensuite été cuites avec du sucre de canne. Sans aucun additif, bien sûr !
- Colle Vicario nous a fait l’honneur de nous en fournir en de très petites quantités (les vents chauds du printemps sicilien ne lui laisse que peu de répit).
- Enfin et surtout, cette fraise des bois est absolument exquise et s’exalte en préparation confiturière.
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