Crumble d’abricot au safran de San Gimignano
Chers Gourmets,
Un petit crumble de saison à déguster avec un verre de Verduzzo pour un accord parfait, cela vous dirait ?
Ingrédients (4 pers.):
1 pot d‘abricot au sirop prunotto
1gr de Safan DOP de San Gimignano
100 gr de beuure salée
50gr de sucre roux
150gr de farine
2 C. à soupe de corn flakes
20gr de Pistache
Recettes:
Faire réduire la moitié du sirop des abricots dans une casseroles à feu vif avec les pistils de safran jusqu’à obtention d’un liquide jaune et très sirupeux puis ajouter les abricots préalablement denoyautés et coupés en 4. Reserver.
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger le beurre, la farine et le sucre afin d’obtenir une pâte granuleuse.
Egoutter les fruits et disposer les dans des moules beurrés. Répartisser la pâte sur le dessus puis parsemer de corn flakes et de pistache. Enfourner pour 30mn.
Servir ce crumble avec une boule de glace au yogourt (pour les plus gourmands)…
Bon appétit.
Daniel
comment un simple intitulé peut me faire craquer… des fruits, une épice.
Très jolie recette, abricot/safran, c’est exquis ! Et la note pistachée, bienvenue…