Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

 

Bonjour les Gourmets,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette hispanisante de mezze maniche.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 gousses d’ail

- 1 pot de poivrons à la braise de chez Prunotto

- 200g de chorizo

- 1 pot de tomates concassées de chez Prunotto

- 500g de Mezze Maniche de chez Mancini

- 80g de Parmesan rapé

 

Recette :

 

Eplucher l’ail et l’émicer en fines lamelles

 

Sortir les poivrons du pot et conserver l’huile

 

Oter la peau du chorizo et le découper en cubes de 1cm

 

Verser 1 cuillère d’huile des poivrons dans une grande sauteuse anti-adhésive et faire revenir l’ail et le chorizo (pas trop fort pour ne pas faire brûler l’ail)

 

Egoutter l’ail et le chorizo afin d’éliminer le surplus de matière grasse

 

Verser le pot de tomates concassées dans la sauteuse, ajouter l’ail et le chorizo égouttés et cuire 15 mn à feu doux, saler, poivrer et pimenter si besoin

 

Découper les poivrons lamelles et les ajouter à la sauce en fin de cuisson

 

Cuire les mezze Maniche dans un grand volume d’eau salée

 

Egoutter les mezze maniche et les verser dans la sauce, ajouter le parmesan râpé, mélanger sur un feu doux afin de bien enrober les pâtes dans la sauce

 

Servir en assiettes creuses

 

 

Bon appétit,

Yann