Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

 

Bonjour à Tous,

 

Je vous propose aujourd’hui 3 idées originales de verrines très faciles à réaliser. Il faut pour celà vous munir de petites verrines, c’est très tendance, on en trouve à peu près partout.

 

1) Verrine de Ricotta au pesto d’olives noires :

 

Ingrédients pour 20 verrines :

- 1 Pot de Pesto d’olives noires

- 200g de Ricotta

- 20 tranches de croutons très fins de  ficelle (mini baguette) 

- 1 pot de sauce tomate Scuie-Scuie

 

Recette :

-Tapisser le fond de vos verrines du pesto d’olives noires

- Couper la ricotta en petit morceaux et recouvrir le pesto d’olives noires

- Napper le tout de la sauce Tomate Scuie-Scuie et poser le croûton sur la verrine au dernier moment. Servir avec une cuillère à moka.

 

2) Verrine de Gambas au pesto d’ail rouge et poivrons grillés :

 

Ingrédients pour 20 verrines :

- 1 Pot de Pesto d’ail rouge

- 20 gambas décortiquées

- 1 pot de poivrons à la braise

 

Recette :

-Tapisser le fond de vos verrines du pesto d’ail rouge

- Egoutter les poivrons et les couper de sorte à ce qu’il couvrent le pesto d’ail rouge

- Poêler les gambas décortiquées à feu vif dans une cuillère d’huile d’olive

- Déposer les gambas dans la verrine et servir avec un pic en bois

 

3) Verrine de pesto d’aubergine au parmiggiano et jambon de parme :

 

Ingrédients pour 20 verrines :

- 1 Pot de Pesto d’aubergines

- 5 tranches de jambon de parme coupées très fines

- 200 g de parmigiano reggiano

- 10 Gressini

 

Recette :

- Tapisser le fond de vos verrines du pesto d’aubergines

- Couper les tranches de jambon de Parme en petits copeaux et déposer les copeaux sur le pesto d’aubergines

- Découper des copeaux de Parmesan à l’aide d’un économe et les ajouter dans la verrine

- servir avec un demi gressini et une petite cuillère

 

Bon Appétit et n’hésitez pas à me contacter pour toute question pratique à l’adresse : contact@les4gourmets.com

 

 

Yann