Tarte mozzarella et mélanges de champignons, pâte parfumée à la tomate séchée
Très chers Gourmets,
Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux champignons et mozzarella, un plat de saison très appétissant…
Ingrédients (8pers.):
200 gr de farine type 0
100gr de beurre
1 Oeuf
1 Cuillère à soupe de pesto de tomates séchées
1 Pot de Mélanges de champignons
1 Oignon
4 Oeufs
25 cl de Crème fraiche épaisse
25 gr de Persil plat haché
100 gr de Parmesan
120 gr de Mozzarella di buffala
sel et poivre
Recette:
Il est recommandé de faire le fond de tarte la veille et de le conserver au frais mais ce n’est pas une obligation.
Préchauffez votre four à 180°.
Mixez la farine et le beurre  puis ajoutez le pesto de tomates séchées et l’oeuf et continuez de travailler jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Etalez votre pâte afin de foncer votre moule à tarte puis conservez la au frais 20 minutes avant de la cuire à blanc (déposer un papier d’aluminium sur la tarte et couvrez le de grain de riz) pendant 10mn. Retirez le papier et laissez reposer 10mn.
Faites égoutter le mélange de champignons. Pendant ce temps, faites suer l’oignon sans coloration puis ajoutez les champignons, reservez.
Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez les champignons, le persil haché, le parmesan râpé et la mozzarella en petit dés et assaisonnez.
Versez le tout dans votre fond de tarte et enfournez à 200° pour 40mn. .
Servez avec une salade de roquettes ou de pousses d’épinard…
Daniel
