On trouve sur les marchés de belles betteraves rouges déjà cuites et prêtes à l’emploi. L’occasion idéale pour profiter de son goût à la fois doux et terreux et aussi de sa couleur extravagante. Seule précaution, contrebalancer sa douceur avec un peu d’acidité, rôle rempli à merveille par le vinaigre balsamique. Nous avons choisi [...]
Les ingrédients pour 4 personnes : – 4 blancs de poulet fermier ou Label Rouge – 200g de pesto de basilic (parmesan, feuilles de basilic, huile d’olive) – 4 tranches de speck – Un pot de tomates séchées – Du film plastique de bonne qualité Le déroulé de la recette : – [...]
Découvrez notre amie Cristina Crotti, productrice de vinaigres balsamiques d’exception en région Emilie-Romagne . Elle répond ici (en italien) aux questions de Bella Vita et présente toute sa production artisanale. Si vous souhaitez connaitre les passions gastronomiques de Cristina, n’oubliez pas de consulter notre rubrique Le Questionnaire des 4 Gourmets.
Lors de notre dernier passage dans le Piémont début avril chez nos amis meuniers Fausto et Fulvio Marino de Mulino Marino, nous avons récupéré notre commande de farines italiennes. Mais contrairement aux sachets habituels que vous êtes nombreux à connaitre, la farine a été spécialement conditionnée dans des emballages aux couleurs du 150e anniversaire de l’unité italienne. Cette [...]
Vous connaissez Moreno Cedroni ? L’un des plus grands chefs italiens, détenteur de 2 étoiles au guide Michelin. Il est aussi l’auteur d’un soda artisanal particulièrement désaltérant. Il s’agit d’un energy drink 100 % naturel composé d’eau, de citron, de gingembre, de citron et de miel. Il se boit très frais [...]