Les 4 Gourmets le blog

 
Bonjour les gourmets, voici une excellente recette qui m’a été donnée par une de mes amies. Jeune et talentueuse chef, Camille fait le bonheur des clients de la fromagerie du Léman à Douvaine (74) en mitonnant de bons petits plats avec les produits des 4 gourmets.
 
Recette pour 4 personnes :
 
Ingrédients :
 
- 500g de Fusilli de chez [...]

 
Bonjour les Gourmets,
 
Aujourd’hui, je vous propose une recette hispanisante de mezze maniche.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 4 gousses d’ail
- 1 pot de poivrons à la braise de chez Prunotto
- 200g de chorizo
- 1 pot de tomates concassées de chez Prunotto
- 500g de Mezze Maniche de chez Mancini
- 80g de Parmesan rapé
 

Recette :
 
Eplucher l’ail et l’émicer [...]

 
Jacqueline, cliente de notre boutique et cuisinière émérite a concocté une bien belle recette de salade avec les artichauts à la braise Prunotto. En voici le déroulé :
 
Raper en lamelles un fenouil et un petit oignon blanc et réserver au frais. Ajouter ensuite la moitié d’un pot d’artichauts à la braise Prunotto, 300g de fèves pelées, vivement [...]

 
Bonjour les gourmets,
 
Quoi de meilleur pendant ces grosses chaleurs qu’un bonne salade de tomate bien assaisonnée.
 
Je vous propose ici une salade de tomate à la ventrèche de thon du maître Moreno Cedroni  (2 étoiles au guide michelin)
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 4 grosses tomates bien mûres
- 2 boites de ventrêche de thon
- 1 botte de [...]

Le Vialone Nano est une variété peu connue de riz italiens. Le grain est petit, fin et perlé. De par son goût et sa consistance, le riz Vialone Nano peut agrémenter tous les plats froids ou chauds de la gastronomie italienne.

Le temps de cuisson varie entre 12 et 16 minutes. Pour que les grains de [...]

Jeune chef italien talentueux, Moreno Cedroni arrive chez Les 4 Gourmets auréolé d’une très solide réputation. Deux fois étoilé au guide Michelin, son restaurant Madonnina del Pescatore à Marzocca est une place majeure de l’avant-garde culinaire italien.

Président durant deux années des « Jeunes Restaurateurs d’Europe », nouvelle garde continentale des créateurs gastronomiques, il séduit les plus [...]

Bonjour à tous,
 
Cette sauce, facile à réaliser, est idéale en accompagnement de poissons grillés au barbecue.
 
Ingrédients:
2 anchois
3 jaunes d’oeuf durs
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à soupe de vinaigre de Modène collection orange
2 jaunes d’oeufs crus
Sel et poivre fraîchement moulu
Huile d’olive
 
Recette:
Désarrêtez les anchois et écrasez-les avec les jaunes d’oeufs durs. Ajoutez le vinaigre [...]

 
Salut à tous,
 
Voici une nouvelle déclinaison du risotto. Vous pouvez bien sur remplacer la saucisse de Morteau par n’importe quelle saucisse fumée.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 grammes de riz arborio ou carnaroli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignons
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de vin rouge
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou [...]

 
Bonjour les gourmets,
 
Aujourd’hui nous allons re-visiter un classique; Le tartare de saumon… mais en y ajoutant des pousses d’ail de Sulmona, petite découverte issue d’un de nos périples gastronomiques en Italie et en vente dans notre boutique.
 
Ingrédients (pour 4 pers.): 
600gr de saumon frais sans peau et désarrêté
1 pot de pousse d’ail rouge de Sulmona
2 petits oignons [...]

 
Salut les gourmets,
 
Le soleil refait (enfin) son apparition. Je vous propose une recette très facile et rapide à réaliser. (je vous conseille de servir cette salade en terrasse au soleil ;-))
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
180g de roquette
2 filets de poulet
50g de tomates séchées
120 g de champignons de Paris
80g de parmigiano Reggiano
2 cuillères à soupe de modène [...]

 
Lui, c’est Guido Gobino, notre maître chocolatier turinois… 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Et ça, ce sont ses nouveaux chocolats que Les 4 Gourmets ont sélectionnés pour vous :
 
 Avec par ordre d’apparition :
 
- Les Giandujottini Tourinot en petit et en grand !
- Les mini-pots de Gianduja…
- Et les pistoles de chocolat du Ghana, d’Equateur, du Venezuela, de Java et de Trinidad…
Les 4 Gourmets vous souhaitent une agréable et fondante dégustation.
 
 

 
 
Buongiorno a tutti,

  
Vous vous souvenez peut-être d’une recette d’osso bucco que nous vous avions proposé ici. Pour la recette qui suit, nous allons utiliser la sauce des osso bucco comme base de notre sauce au citron pour accompagner notre piccata de veau.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
4 belles tranches de noix de veau que votre boucher [...]

 
Bonjour les gourmets,
 
Nous sommes désolés de vous avoir laissés sans recettes depuis tout ce temps. Si vous êtes des lecteurs assidus de notre blog vous avez pu constater que le programme des 4 gourmets était plutôt chargé ces derniers temps. Je profite donc de ce dimanche après midi pour vous laisser cette recette (ces recettes [...]

 
Vous vous êtes toujours demandé ce qui se cachait derrière cette appellation et ce bijou de la gastronomie italienne…
 
 

 
 
Le vinaigre balsamique (aceto balsamico en italien) est un produit unique au monde dans le panorama des assaisonnements vinaigrés. A l’inverse des vinaigres qui proviennent d’une dégradation du vin, l’aceto balsamico est tiré directement du jus de raisin.
Ce [...]

 
 
Amis gourmets,
 
Nous sommes heureux de vous annoncer l’arrivée, dans notre boutique, des coffrets gourmands, que nous concoctons depuis plusieurs semaines.
 
Vous souhaitez en glisser quelques-uns sous le sapin de noël ? Rien de plus facile :
 
- Soit vous faites une confiance aveugle aux 4 Gourmets et choisissez parmi ceux que nous avons élaborés (de 30 à [...]

 
 
La suite très prochainement (…)

 
Pressée il y a quelques jours seulement, l’huile d’olive nouvelle est déjà précieusement stockée chez les 4 Gourmets.
 
Sa couleur unique et son arôme incomparable en font un produit de saison remarquable.
 
Pour commander ou pour tout savoir de l’huile d’olive nouvelle, rendez-vous dans notre boutique.
 
En vente un mois seulement !
 

 
Guido Gobino, notre chocolatier turinois, a eu les faveurs du New-York Times. L’article est visible ici.
 
 Morceaux choisis :
 
“Mr. Gobino travels the world to sell his products: just before the Olympics, he was promoting his chocolate in Japan. He pays attention to the international single-origin chocolate craze, though he thinks the future will return to blends [...]

Samedi 8 et dimanche 9 novembre, Daniel, Yann et nos 4 gourmetoys se sont rendus aux finales mondiales du Ferrari Challenge sur le circuit du Mugello près de Florence, afin de soutenir le pilote préféré des 4 gourmets : Ange Barde.
 
  
 
 
Après une longue nuit à silloner les “autostradale” italiennes, nos gourmetoys se sont promenés dans les stands afin de prendre la [...]