Découvrez notre amie Cristina Crotti, productrice de vinaigres balsamiques d’exception en région Emilie-Romagne . Elle répond ici (en italien) aux questions de Bella Vita et présente toute sa production artisanale. Si vous souhaitez connaitre les passions gastronomiques de Cristina, n’oubliez pas de consulter notre rubrique Le Questionnaire des 4 Gourmets.
Forte de son expérience centenaire de producteur de vinaigre balsamique traditionnel DOP, la prestigieuse maison Pedroni s’est lancée dans la production d’une gelée de balsamique à couper le souffle. La forme solide de ce précieux nectar permet de nouvelles approches culinaires : Sur une tartine grillée au petit-déjeuner, en assaisonnement d’un rôti de boeuf, avec [...]
Pedroni – Les 4 Gourmets envoyé par Les-4-Gourmets – Evadez-vous en vidéo. Retrouvez dans notre boutique : Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène Extra Vecchio Cesare de la Famille Pedroni (plus de 30 ans d’âge) Seuls 96 autres fins gourmets dans le monde auront le plaisir de goûter au nectar contenu dans cette fiole de [...]
Vous vous êtes toujours demandé ce qui se cachait derrière cette appellation et ce bijou de la gastronomie italienne… Le vinaigre balsamique (aceto balsamico en italien) est un produit unique au monde dans le panorama des assaisonnements vinaigrés. A l’inverse des vinaigres qui proviennent d’une dégradation du vin, l’aceto balsamico est tiré [...]