Epicerie italienne – Les 4 Gourmets

Qu’est-ce que c’est ? Le riz noir Vénéré est  une variété cultivée depuis des siécles en Chine et qui a bien failli disparaitre dans les années 1800. Période pendant laquelle sa production confidentielle ne permettait que de fournir la Cour de l’Empereur. Aujourd’hui encore, le riz noir vénéré est un produit de premier choix en [...]

Qu’est-ce que c’est ? L’ail rouge de Sulmona est une variété d’ail de la région italienne des Abruzzes connue depuis le début du 19e siècle. Sa chair est ferme et piquante. Quant à sa tige verte est, elle plus douce et délicate.   Cela se cuisine comment ? Les pousses d’ail rouge ne se cuisinent [...]