- Mini pizza aux poivrons grillés à la braise
1 pâte à pizza de 250 g (Retrouvez notre recette ici)
300 g de sauce all arrabbiata Bio
1 pot de Poivrons grillés à la braise
2 tranches fines de jambon de Parme
10 feuilles de basilic
huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Recette :
Préchauffez le four à 210°. Sortez la plaque du four et tapissez- [...]
Roses ou “corail”, c’est le nom de ces lentilles décortiquées. Beaucoup plus courantes en Afrique du Nord ou au Moyen-Orient, elles sont, comme leurs cousines vertes du Puy, très riches d’un point de vue nutritionnel car largement pourvues en fibres et en vitamines. De plus, elles contiennent 7 fois plus de fer que les épinards [...]
Bonjour les gourmets,
Réalisez de séduisants amuse-bouches comme sur cette photo ou une belle entrée.
Ingrédients (pour 4 pers.):
400gr de Loup de mer (Bar)
2 citrons
Quelques brins de ciboulette
1 bocal de tomates séchées
1 cuill. à soupe de câpres
2 échalotes
4 cuill. à soupe d‘huile d’olive
4 tranches de pain de mie toastés
Facultatif: Quelques filets d’anchois
Recette:
Coupez le poisson au couteau en petit [...]
Bonjour les gourmets,
Quoi de meilleur pendant ces grosses chaleurs qu’un bonne salade de tomate bien assaisonnée.
Je vous propose ici une salade de tomate à la ventrèche de thon du maître Moreno Cedroni (2 étoiles au guide michelin)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates bien mûres
- 2 boites de ventrêche de thon
- 1 botte de [...]
Trois des produits de notre catalogue, pour une association savoureuse. Retrouvez-les dans notre boutique !
Ingrédients (6pers.):
4 feuilles de pâtes Filo
1 pot d’ artichaut à la braise
40 gr de Parmesan
300 gr de ricotta
6 tomates séchées
60 gr de beurre
Sel et poivre
Recette:
Préchauffez le four à 180°.
Egouttez et hachez les tomates séchées, égouttez les artichauts et coupez les en [...]
Bonjour les gourmets,
Aujourd’hui nous allons re-visiter un classique; Le tartare de saumon… mais en y ajoutant des pousses d’ail de Sulmona, petite découverte issue d’un de nos périples gastronomiques en Italie et en vente dans notre boutique.
Ingrédients (pour 4 pers.):
600gr de saumon frais sans peau et désarrêté
1 pot de pousse d’ail rouge de Sulmona
2 petits oignons [...]
Salut Les gourmets, voici une recette qui nous a été envoyée par Danielle, fidèle lectrice de notre blog. Il s’agit de verrines de tiramisu au parmesan et tomates confites.
Ingrédients pour environ 16 verrines:
130g de mascarpone
2 oeufs
50 g de Parmigiano Reggiano
4 tranches de pain de mie
2 tomates fraîches
150g de tomates confites
1 gousse d’ail
2 cuillères à [...]
Salut les gourmets,
Le soleil refait (enfin) son apparition. Je vous propose une recette très facile et rapide à réaliser. (je vous conseille de servir cette salade en terrasse au soleil ;-))
Ingrédients pour 4 personnes :
180g de roquette
2 filets de poulet
50g de tomates séchées
120 g de champignons de Paris
80g de parmigiano Reggiano
2 cuillères à soupe de modène [...]
Bonjour les Gourmets,
L’épeautre n’est autre que l’ancêtre du blé ! Aujourd’hui, je vous le propose en salade où son goût mais aussi sa texture ouvent une multitude de possibilitées.
Ingrédients (4 pers):
350gr d ‘épeautre
400gr d’haricots verts
1 boule de mozzarella di Buffala
4 pétales de tomates séchées
1 échalote ciselée
5 cuill. d’huile d’olive
2 cuill. de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Recette:
Faire bouillir [...]
Salut les gourmets,
Aujourd’hui, un peu d’originalité avec cette soupe à l’ail agrémentée de safran.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuill. à soupe d‘huile d’olive
- 2 échalotes hachées
- 4 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 gr de safran de San Gimignano
- 2 tranches épaisses de pain de mie sans la croûte
- 1 cuill. à [...]
Bonjour les Gourmets,
Ingrédients (6 pers):
250 grs de lentilles de Castelluccio
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1.5 L de bouillon de volaille
80 gr de trompettes de la mort ou cornes d’Abondance
250 gr de lard fumé
Sel et poivre
Recette:
Epluchez les carottes et taillez les en petits dés d’un demi centimètre. Emincez la branche de céleri conservez la feuille pour la [...]
Bonjour les Gourmets,
Une recette souvenir ramenée du bord de mer pendant les vacances.
Ingrédients (6 pers):
14 filets de rougets écaillés et désarrêtés
150 gr de fèves
10 gr de pistils de safran
2 cuill. à soupe d’ huile d’olive
2 fenouils
2 oignons
50 gr de beurre
4 pommes de terre
2 cuill. à soupe d’olives noires dénoyautées
Sel et poivre
Recette:
Faites revenir les filets de rougets [...]
Une fois n’est pas coutume, nous vous présentons aujourd’hui une assiette d’antipasti réalisée uniquement avec les légumes Urisni et disponibles, bien sûr, chez Les 4 Gourmets. On y retrouve les fagotini de courgettes, de carottes et de trévises, des artichauds ainsi que de fines tranches de courges jaunes et des pousses d’ail rouge de sulmona [...]
Bonjour,
Aujourd’hui un petit détour vers l’amérique du sud avec cette salade de haricots noirs au poulet mariné.
Ingrédients (pour 6 pers.):
300 gr de haricots noirs
2 suprême de poulet
4 oignons nouveaux
30 gr de cacahuètes grillées
2 cuill. d’huile d’olive
2 citrons verts
1 grappe de tomates cerises
1 cuill. à café de sauce soja
5 tiges de coriandre fraîche
1 piment rouge
1 bouquet garni
Recette:
Faites tremper [...]
Salut les gourmets,
Vous pourriez avec ce tartare, faire des amuses-bouches comme sur cette photo, mais je vous conseille vivement d’en faire une belle entrée.
Ingrédients (pour 4 pers.):
400gr de Loup de mer (Bar)
2 citrons
Quelques brins de ciboulette
1 bocal de tomates séchées
1 cuill. à soupe de câpres
2 échalotes
4 cuill. à soupe d‘huile d’olive
4 tranches de pain de mie [...]
Buongiorno les gourmets,
Un vrai délice que ces petites pommes de terre… qui plus est, il n’est pas nécessaire de les éplucher, personnellement j’adore !
Ingrédients (pour 6 ers.):
1 kg de pommes de terre grenaille
2 cuill. à soupe de pesto d’olives noires
4 tomates séchées
1 cuill. à soupe de câpres dessalées
2 oignons blancs nouveaux
4 cuill. d’huile d’olive
2 cuill. de vinaigre balsamique
1 pincée de [...]
Salut les Gourmets,
La terrine de morue au pesto d’ail rouge, une entrée sympa et parfaite pour un buffet…
Ingrédients:
800 gr de filets de morue
500 gr de pommes de terre
25 cl de lait
4 oeufs
15 cl de crème fraîche
1 pot de pestato d’ail rouge
30 gr de beurre fondu
Poivre
Recette:
Faites dessaler la morue la veille en la rinçant sous l’eau courante [...]
Hello les gourmets,
Je vous propose aujourd’hui une recette originale de salade de pâtes pour 4 personnes :
Salade de fusilli au pestato de courgettes safranées
Ingrédients :
300g de fusilli
1/2 pot de tomates séchées
1 pot de pestato de courgette au safran
50 grammes d’olives noires Leccino dénoyautées
3 tomates fraîches
3 cuillières d’huile d’olive Delicato de Montecroce
Recette :
Cuire les fusilli al [...]