Découvrez les magnifiques petites pâtes sorprese dans une recette qui réchauffe. Les ingrédients : – 250g. de sorprese – 450g. de paleron de boeuf – 1 os à moelle – 1 côte de celeri coupée en dès – 1 carotte coupée en dès – 2 pommes de terre coupées en dès – [...]
Découvrez cette variété originale de pâtes dans ce délicieux velouté de petits pois. Ingrédients : – 250g. de maltagliati – 600g. de petits pois – 1/2 litre de lait – 1 oignon rouge – 1 poignée de petits pois pour la garniture – Du bouillon de légume (éventuellement) – Sel & poivre [...]
En vedette aujourd’hui, nos nouvelles pâtes aux oeufs La Campofilone d’une qualité gustative rare et d’une tenue à la cuisson, exceptionnelle. Nous les avons testées froides, en condition, avec un pesto de roquette. Le résultat nous a laissé sans voix ! Ingrédients : – 250g de gnocchetti La Campofilone – 500g. [...]
Terminons ce mois d’août avec un des grands classiques de l’été : La salade Cesar, absolument délicieuse et très simple à réaliser ! Daniel nous en propose une petite variante ! Ingrédients pour 4 personnes : – Salade romaine (ou à défaut iceberg) – 2 Blancs de poulet fermier – 6 filets d’anchois [...]
Tomates, concombres, oignons nouveaux, ciboulette, jambon de Parme DOP 18 mois… Quelques gouttes de vinaigre balsamique et d‘huile d’olive au citron ! Joyeux été chez Les 4 Gourmets
Les magnifiques asperges des Landes trônent fièrement sur les étals de marchés. Profitons-en pendant qu’il en est temps ! Mais au moment de trouver une sauce pour les accompagner et après le passage obligatoire par « La Cuillère d’argent » (éditions Phaidon), un ingrédient retient notre attention : Le Parmesan ! Une recette propose de parsemer des copeaux, [...]
Nous vous proposons aujourd’hui une salade rafraichissante et croquante à base de graines de Quinoa. Les ingrédients pour 4 personnes : – 100g de haricots verts équeutés – 150g de pousses d’épinard – 100g d’asperges vertes – 100g de petits pois écossés – 2 petites courgettes – 250g de Quinoa – Huile [...]
On trouve sur les marchés de belles betteraves rouges déjà cuites et prêtes à l’emploi. L’occasion idéale pour profiter de son goût à la fois doux et terreux et aussi de sa couleur extravagante. Seule précaution, contrebalancer sa douceur avec un peu d’acidité, rôle rempli à merveille par le vinaigre balsamique. Nous avons choisi [...]
Très chers Gourmets, Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux champignons et mozzarella, un plat de saison très appétissant… Ingrédients (8pers.): 200 gr de farine type 0 100gr de beurre 1 Oeuf 1 Cuillère à soupe de pesto de tomates séchées 1 Pot de Mélanges de champignons 1 Oignon 4 Oeufs 25 cl de Crème [...]
Après avoir été sauvé de la complète disparition par un ingénieur agronome passionné, le Kamut fait aujourd’hui partie des céréales reines. Il est à la fois plus riche gustativement que le blé dur traditionnel (goût de noisette, légèrement beurré) mais aussi infiniment plus intéressant du point de vue nutritionnel. Il a également l’immense avantage de [...]