jan 15 par Les 4 Gourmets
Voilà un risotto traditionnel du nord de l’Italie, le risotto à la milanaise, ou risotto au safran.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 400 grammes de riz Carnaroli ou bien Arborio
- Un verre de vin blanc (15cl)
- 1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 dose de Safran de San Gimignano
- 100 g de [...]
Tags: milanaise, recette, risotto, safran
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juil 28 par Les 4 Gourmets
Buongiorno les gourmets,
Voici un grand classique de la cuisine Italienne pour 4 personnes :
Les Osso bucco à la Milanaise
Ingrédients :
4 tranches épaisses de jarrets de veau
1 oignon jaune
2 carottes
1 orange
1 pot de tomates pelées BIO
1 cuillerée de concentré de tomate
50 cl de fond brun de veau
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de farine
Recette [...]
Tags: milanaise, osso bucco, recette
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