Voilà un risotto traditionnel du nord de l’Italie, le risotto à la milanaise, ou risotto au safran.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 400 grammes de riz Carnaroli ou bien Arborio
- Un verre de vin blanc (15cl)
- 1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 dose de Safran de San Gimignano
- 100 g de [...]
Salut à tous,
Voici une nouvelle déclinaison du risotto. Vous pouvez bien sur remplacer la saucisse de Morteau par n’importe quelle saucisse fumée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 grammes de riz arborio ou carnaroli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignons
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de vin rouge
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou [...]
Lorsque Heston Blumenthal - chef du célèbre restaurant anglais, 3 étoiles Michelin, Le Fat Duck et régulièrement classé parmi les trois meilleurs cuisiniers de la planète au côté de Ferran Adria (El Bulli) et Pierre Gagnaire - dut présenter une recette de Risotto pour la BBC, que croyez-vous qu’il fit ?
Il choisit le riz Carnaroli [...]
Bonjour les gourmets,
Nous sommes désolés de vous avoir laissés sans recettes depuis tout ce temps. Si vous êtes des lecteurs assidus de notre blog vous avez pu constater que le programme des 4 gourmets était plutôt chargé ces derniers temps. Je profite donc de ce dimanche après midi pour vous laisser cette recette (ces recettes [...]
Salut à tous,
Nous voilà au mois d’octobre, les jours raccourcissent, le brouillard fait son apparition et il faut bien le dire, il commence à faire très froid. Ne vous laissez pas aller amis gourmets, je vous propose aujourd’hui une recette de saison qui vous réchauffera le coeur et celui de vos amis : Le risotto [...]
Bonjour les gourmets, aujourd’hui, je vous propose une recette de risotto à tomber par terre :
Le risotto au pestato de cèpes et mascarpone
Ingredients :
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 grammes de riz carnaroli ou arborio
15 cl de vin blanc sec
1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
50 grammes de mascarpone
1 [...]