Voilà un risotto traditionnel du nord de l’Italie, le risotto à la milanaise, ou risotto au safran.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 400 grammes de riz Carnaroli ou bien Arborio
- Un verre de vin blanc (15cl)
- 1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 dose de Safran de San Gimignano
- 100 g de [...]
Chers Gourmets,
Un petit crumble de saison à déguster avec un verre de Verduzzo pour un accord parfait, cela vous dirait ?
Ingrédients (4 pers.):
1 pot d‘abricot au sirop prunotto
1gr de Safan DOP de San Gimignano
100 gr de beuure salée
50gr de sucre roux
150gr de farine
2 C. à soupe de corn flakes
20gr de Pistache
Recettes:
Faire réduire la moitié [...]
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Salut les gourmets,
Aujourd’hui, un peu d’originalité avec cette soupe à l’ail agrémentée de safran.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuill. à soupe d‘huile d’olive
- 2 échalotes hachées
- 4 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 gr de safran de San Gimignano
- 2 tranches épaisses de pain de mie sans la croûte
- 1 cuill. à [...]
Nos différents voyages nous ont amené à rencontrer toutes sortes de personnages. Carmela et Yvan Cristiano sont sans aucun doute ceux qui nous ont le plus touché. Nous les avons rencontrés au mois de mars 2008 alors que nous débutions nôtre quête de goût.
Une situation Géographique de rêve
Il n’a pas été de tout repos de [...]
Bonjour les Gourmets,
Une recette souvenir ramenée du bord de mer pendant les vacances.
Ingrédients (6 pers):
14 filets de rougets écaillés et désarrêtés
150 gr de fèves
10 gr de pistils de safran
2 cuill. à soupe d’ huile d’olive
2 fenouils
2 oignons
50 gr de beurre
4 pommes de terre
2 cuill. à soupe d’olives noires dénoyautées
Sel et poivre
Recette:
Faites revenir les filets de rougets [...]
Buongiorno les gourmets,
Aujourd’hui, une recette facile et sympa, des galettes de mozzarella au safran.
Ingrédients:
Quelques filaments de safran DOP BIO de San Gimignano
150 grs de farine d’épeautre
12 petites mozzarrella
Chapelure
sel
Huile végétale pour la friture
Recette:
Dissoudre le safran dans 4 cuillerées à soupe d’eau salée. Incorporez progressivement la farine et de l’eau afin d’obtenir une pâte assez liquide.
Trempez les petites [...]
Salut les gourmets,
Bienvenue pour le premier épisode de cette rubrique dans laquelle nous vous présenterons des idées recettes faciles à réaliser.
Aujourd’hui je vous propose la recette des Chitarra aux moules de bouchot et safran de San Gimignano.
Ingrédients :
2 échalotes ciselées
1,5 litre de moules de bouchot
0,250 litre de vin blanc
0,200 litre de crème
0,1 gramme de safran [...]