La véritable et officielle recette de la sauce bolognaise
Trop longtemps dévoyée, chahutée, déconsidérée, la sauce bolognaise, l’un des accompagnements de pâtes les plus populaires de la planète est en crise. Trop de pales copies, de sauces insipides, de viandes fades, d’herbes aromatiques, de sauces préparées, industrialisées… C’en était trop ! La principale organisation syndicale agricole italienne Coldiretti, par la voie d’un communiqué [...]